Szukasz smacznego i aromatycznego przepisu, którym możesz poczęstować swoją rodzinę lub przyjaciół? Pot-au-feu jest wspaniałym rozwiązaniem. Dzięki delikatnym kawałkom mięsa, pysznym warzywom i aromatycznemu sosowi, pot-au-feu jest daniem, którym można się cieszyć z rodziną przy dobrym stole. Dowiedz się, jak przygotować pyszny gulasz, wykonując poniższe kroki.
Składniki dla 4 osób
– 1,5 kilograma mięsa wołowego (gites, palette lub tendron)
– 500 gramów kości szpikowej
– 4 marchewki
– 2 pory
– 2 cebule
– 2 łodygi selera
– 1 bouquet garni (tymianek, liść laurowy, pietruszka)
– 2 ząbki czosnku
– 30 gramów masła
– sól i pieprz do smaku
Etapy przygotowania
Krok 1: Umieść wołowinę i kość szpikową w dużym garnku z zimną wodą i doprowadź do wrzenia. Gdy woda zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i gotuj przez godzinę. Odcedzić powstały wywar i odstawić na bok.
Krok 2: W innym garnku z zimną wodą, gotuj marchewki przez 10 minut na małym ogniu. Odcedź marchewki i odstaw na bok.
Krok 3: Do tej samej patelni co poprzednio dodaj bouquet garni, cebulę, pory i seler. Gotuj na małym ogniu przez 15 minut. Następnie dodaj marchewki, wołowinę i kość szpikową. Wlej wywar i gotuj na małym ogniu przez 1 godzinę.
Krok 4: Roztopić masło w małym rondelku na małym ogniu i dodać zmiażdżony czosnek. Dusimy przez 5 minut, regularnie mieszając, a następnie zdejmujemy z ognia. Pod koniec gotowania zalej mięso tą mieszanką i dopraw solą i pieprzem do smaku.
Krok 5: Pot au feu podawać na gorąco z warzywami, wołowiną i kością szpikową.
Pochodzenie przepisu na pot-au-feu
Pot-au-feu to typowy przepis kuchni francuskiej. Znany jest od wieków i uważany za danie tradycyjne i pocieszające.
Dokładne pochodzenie pot-au-feu jest trudne do ustalenia, choć powszechnie uważa się, że pochodzi z czasów średniowiecza. Uważa się, że przepis został stworzony do gotowania w dużym wspólnym garnku i dzielenia się nim przez wszystkich.
Pot-au-feu stało się bardzo popularne w XVIII wieku, a przepis był przekazywany z pokolenia na pokolenie. Współczesna wersja dania składa się z wołowiny lub cielęciny, warzyw i sosu.
Dzięki swojej długiej historii, pot-au-feu jest obecnie podstawowym daniem we Francji i nadal jest chętnie spożywane przez rodziny i gości.
