Kalafior i brokuły to. bogate w niezbędne składniki odżywcze, takie jak witaminy A, C i K wapń oraz żelazo. Mimolette dodane do tego przepisu dodaje odrobinę kremowości i smaku, który doskonale uzupełnia mieszankę.
Składniki dla 4 osób
- 500 g kalafiora
- 500 g brokułów
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 4 ząbki czosnku
- Sól, pieprz
- 50 g masła
- 2 łyżki stołowe mąka
- 1 litrcałe jajo
- 150 g startego sera mimolette
Etapy przygotowania.
1. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
2. Umyj i osusz kalafiora oraz brokuły i pokrój na małe kawałki.
3. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym rondlu i podsmażaj posiekany czosnek przez kilka minut.
4. Dodać pokrojone warzywa i doprawić solą i pieprzem. Dusić przez około 10 minut na małym ogniu, , aż warzywa będą miękkie.
5. W międzyczasie, przygotuj sos beszamelowy Roztop masło na innej patelni na średnim ogniu, następnie dodaj mąkę i dobrze wymieszaj, aż uzyskasz gładką masę. Stopniowo mieszaj w mleku , ciągle mieszając, aby nie powstały grudki. Pozostawić sos do zgęstnienia na 5 minut, często mieszając. Dodaj sól i pieprz do smaku.
6. Gdy warzywa są już ugotowane, umieść je w naczyniu żaroodpornym i przykryj sosem beszamelowym oraz posypać startym serem mimolette na wierzchu.
7. Piec przez 15 minut lub do uzyskania złotego koloru i chrupkości.
8. Podawać na gorąco!
Geneza przepisu Kalafior i brokuły gratin z mimolette
Grin z kalafiora i brokułów z mimolette to typowy przepis kuchni francuskiej. Pochodzi on głównie z. regionu Centre-Val de Loire , gdzie przygotowuje się ją ze świeżymi warzywami i serem.
Podobno gratin z kalafiora i brokułów z mimolette wymyślił pewien XIX-wieczny kucharz, który chciał stworzyć danie, które łączy w sobie smak i oryginalność. Od tego czasu przepis ten był przekazywany przez pokolenia i rozpowszechnił się w całej Francji, a nawet za granicą. Dziś gratin z kalafiora i brokułów z mimolette jest popularnym daniem, które można się cieszyć w gronie rodziny lub przyjaciół.
